白菜大觀

白菜是一種最常見、最常吃的蔬菜，品種也極多，主要分為結球和不結球兩大類，結球白菜又稱大白菜或捲心白菜或包心白菜，剝去深綠色的外葉後，淺綠色的葉片包的非常堅實，通常是上下一般粗的圓桶型（見第一張照片，今年1月28日拍攝），最有名的就是山東大白菜，要比照片中我種出來的至少大上一倍半。另外還有一種狹長型的，名字取的極美，叫翠玉白菜（見第二張照片，今年3月14日拍攝），也稱做天津白菜，但就記憶所及，我們家向來沒買過，這回自己種出來，原來吃起來兩種大白菜沒差啦。至於不結球白菜，種類更多，小者如小白菜、青江菜、油菜，較大者如A葉白（按；將閩南語音直譯，見第三張照片，去年12月26日拍攝）、切葉白（同前），去年都通通種過，油菜還好，青江菜就種的不行，而最耿耿於懷的，則是小白菜始終種不成功，已不下五、六次之多了，主要似乎是蟲害，小小的蟲兒總是把每一片嫩綠的菜葉吃的到處都是洞，最後只有翻進土裡當作肥料。由此可知，市場賣的小白菜，若非有機栽培，則必定是靠噴灑大量農藥種出來的，採收前十天有沒有噴，只能訴諸菜農的良心了。
去年冬季種的大白菜，都是利用幼苗定植，平均2.5個月就收成，比較困擾的仍是蟲害問題，在幼株時期主要藉著適時噴蘇力菌來殺蟲，到成株時期就直接用手來抓蟲，還好這個冬季較冷，印象中，蟲害比上個冬季輕微許多，這應是大白菜收成還可以的主因。其次則是雨水問題，無論山東型抑天津型大白菜，生長過程堪稱順利，植株看起來都很健壯（見第四、五張照片，分別於今年1月18日、2月28日拍攝），但接近收成時，卻都逢到連續下雨，結果山東型的，外圍葉柄貼近地面部分都腐爛，並向內蔓延；天津型的，則是外圍葉片有枯黃現象，可能和雨水把地面的有機肥沖刷掉有關。因此，在心仍包的不夠堅實的情況下，只有及時採收一途，所幸口感均不錯，只不過有一些略嫌小了點兒而已。

至於不結球白菜，包括小白菜、青江菜、油菜、切葉白等，都是直接將種子播於畦塊（僅A葉白除外，是隔鄰菜園老師送的幼苗），由於種子太小，以致每次都播的太多、太密，長出幼苗後，幾乎要隨機拔掉一半以上，這也是種不太成功的原因之一，如何拿捏種子數量和如何播種還有得學的。蔬菜達人曾告訴我，要把適量的種子放在左手掌裡，然後用右手抓出一些，凌空對著畦塊土面撒播下去，他說起來容易，我做起來卻總是沒法度，看來只有慢慢練習一途。切葉白是今年1月底播種的，再半個月即屆採收期，但問題還是出在蟲害和植株過密，目前實不敢奢望收成。