去年九、十月間播種或定植幼苗的冬季蔬菜，包括捲心白菜、芥菜心、刈菜、高麗菜、芥蘭菜、青花菜、青江菜、白蘿蔔、胡蘿蔔等，從十二月起就開始有收成，目前還在繼續中。今年冬季由於天冷的時間比較長，加上小雨不斷，非常適合性喜冷濕的冬季蔬菜生長，而且蟲害不嚴重，主要是捲心白菜幼苗（定植60株）遭到蝸牛啃食，後來補植 40株，並將一種顆粒狀農藥撥撒於栽種捲心白菜的畦塊邊緣，總算控制住了；另外只有一些高麗菜、刈菜發現菜蟲，用手抓即可。當然，大多數葉菜類在幼株時期都有適時噴以農藥，也是蟲害減少的關鍵所在。雖然今年大多數冬季蔬菜稱不上有機（僅胡蘿蔔、青江菜、紅鳳菜、茼蒿、菠菜完全未噴藥），但成株後即未再噴藥，且使用有機肥，還算得上是健康蔬菜，尤其吃起來口感頗佳。
最早收成的是青江菜和芥蘭菜，青江菜是先播種（去年10月初），發芽後二星期左右，將上百株幼苗移植到栽種高麗菜、芥蘭菜、青花菜畦塊的空隙處（因此時該等葉菜類還在幼株階段，畦塊空間足夠短天期的青江菜生長，以充分利用有限的畦塊），再過一個月後（去年11月中旬）就開始陸續採摘，不致影響高麗菜、芥蘭菜、青花菜的正常生長。芥蘭菜是在去年9月26日定植20株幼苗，11月16日第一次採摘，採摘後又會再次長出來，約四、五天就可再採，最近採摘的是在今年1月28日(見右下照片，今年1月29日拍攝），就莖葉嫩度觀察，應該還可以繼續一段時間。
接著收成的則是芥菜心（去年10月1日定植40株幼苗，12月1日開始收成）和第一批刈菜（去年10月17日定植30株幼苗，12月20日開始收成），也就是若買苗栽植刈菜或芥菜心，60天即可收成。若播種，則須90天左右，例如有三個中、小型畦塊栽植自行播種、發芽的刈菜苗，播種期都是去年10月11日，一個畦塊是在11月13日移植15株，今年1月中開始採收，成株並不輸給買的苗所種出來的(見左下照片，今年1月29日拍攝），目前即將採完，但還有二個畦塊的刈菜，總共40株等著收成，因為它們移植的時間略晚（去年11月20日），打算在大年初一採摘一些，連同白蘿蔔請兒子、媳婦於年初二帶給斗六親家，以及和太座回娘家時送給連襟，長年菜加上好彩頭，滿特殊的年禮。
言歸正傳，捲心白菜、高麗菜、青花菜從買苗定植到開始收成的時間又略長一點，約須90天，例如捲心白菜是在去年9月下半月定植或補植的，到12月下半月開始收成，個頭當然不及市場上賣的來得大，但質感極佳，前幾天才吃完最後一顆。至於高麗菜和青花菜分別在去年9月23日及28日定植30株及24株，12月24 日採摘第一顆，高麗菜葉梗略多，但甜味足，青花菜個頭略小，但嫩度夠，採下後，主幹周邊又會長出一顆顆小高麗菜芽和小青花，這第一批高麗菜和青花菜採收接近尾聲（見右中照片，今年1月29日拍攝），但又利用空出的畦塊定植了第二、三批，總共60株，估計高麗菜和青花菜可以吃到三、四月，都是創紀錄。
最後，根菜類的蘿蔔方面，梅花蘿蔔（一種白蘿蔔）從播種到收成約須80天，去年11月2日播種的，正在採收中，個頭不輸給市場上賣的（見左上照片，今年1月29日拍攝），頗有成就感，至於11月9日播種的，將送給親友分享。而胡蘿蔔的栽種期是冬季蔬菜中最長的，約須四個月，總共播種了三個畦塊，去年9中下旬播種的，已經陸續採收，遺憾的是並不理想（見右上照片，今年1月29日拍攝），一半以上都是畸形或裂開，好在質地仍然不錯，曾經做成胡蘿蔔泥給小孫女吃，媳婦也品嚐，直說非常香甜。
除了以上這些典型的冬季蔬菜，還種有黑柿蕃茄、菠菜、茼蒿等，除蕃茄甚多遭鳥啄食之外，收成都不錯。檢討今年冬季蔬菜之所以會有如此好的收成，主要是溫度和雨量造成的，在此衷心感謝上蒼的恩賜。
最早收成的是青江菜和芥蘭菜，青江菜是先播種（去年10月初），發芽後二星期左右，將上百株幼苗移植到栽種高麗菜、芥蘭菜、青花菜畦塊的空隙處（因此時該等葉菜類還在幼株階段，畦塊空間足夠短天期的青江菜生長，以充分利用有限的畦塊），再過一個月後（去年11月中旬）就開始陸續採摘，不致影響高麗菜、芥蘭菜、青花菜的正常生長。芥蘭菜是在去年9月26日定植20株幼苗，11月16日第一次採摘，採摘後又會再次長出來，約四、五天就可再採，最近採摘的是在今年1月28日(見右下照片，今年1月29日拍攝），就莖葉嫩度觀察，應該還可以繼續一段時間。
接著收成的則是芥菜心（去年10月1日定植40株幼苗，12月1日開始收成）和第一批刈菜（去年10月17日定植30株幼苗，12月20日開始收成），也就是若買苗栽植刈菜或芥菜心，60天即可收成。若播種，則須90天左右，例如有三個中、小型畦塊栽植自行播種、發芽的刈菜苗，播種期都是去年10月11日，一個畦塊是在11月13日移植15株，今年1月中開始採收，成株並不輸給買的苗所種出來的(見左下照片，今年1月29日拍攝），目前即將採完，但還有二個畦塊的刈菜，總共40株等著收成，因為它們移植的時間略晚（去年11月20日），打算在大年初一採摘一些，連同白蘿蔔請兒子、媳婦於年初二帶給斗六親家，以及和太座回娘家時送給連襟，長年菜加上好彩頭，滿特殊的年禮。
言歸正傳，捲心白菜、高麗菜、青花菜從買苗定植到開始收成的時間又略長一點，約須90天，例如捲心白菜是在去年9月下半月定植或補植的，到12月下半月開始收成，個頭當然不及市場上賣的來得大，但質感極佳，前幾天才吃完最後一顆。至於高麗菜和青花菜分別在去年9月23日及28日定植30株及24株，12月24 日採摘第一顆，高麗菜葉梗略多，但甜味足，青花菜個頭略小，但嫩度夠，採下後，主幹周邊又會長出一顆顆小高麗菜芽和小青花，這第一批高麗菜和青花菜採收接近尾聲（見右中照片，今年1月29日拍攝），但又利用空出的畦塊定植了第二、三批，總共60株，估計高麗菜和青花菜可以吃到三、四月，都是創紀錄。
最後，根菜類的蘿蔔方面，梅花蘿蔔（一種白蘿蔔）從播種到收成約須80天，去年11月2日播種的，正在採收中，個頭不輸給市場上賣的（見左上照片，今年1月29日拍攝），頗有成就感，至於11月9日播種的，將送給親友分享。而胡蘿蔔的栽種期是冬季蔬菜中最長的，約須四個月，總共播種了三個畦塊，去年9中下旬播種的，已經陸續採收，遺憾的是並不理想（見右上照片，今年1月29日拍攝），一半以上都是畸形或裂開，好在質地仍然不錯，曾經做成胡蘿蔔泥給小孫女吃，媳婦也品嚐，直說非常香甜。
除了以上這些典型的冬季蔬菜，還種有黑柿蕃茄、菠菜、茼蒿等，除蕃茄甚多遭鳥啄食之外，收成都不錯。檢討今年冬季蔬菜之所以會有如此好的收成，主要是溫度和雨量造成的，在此衷心感謝上蒼的恩賜。
