菜園裡的蔥薑蒜

蔥薑蒜都是煮菜時不可或缺的、用以調味或提味的蔬菜，菜園裡自然也會栽植一些，這次冬季菜園收成的蔥薑蒜相當不錯，值得一記。
蔥的種類很多，原本打算繼續種植青蔥的，去年8月31日曾將前年尚未用完的種子播於苗床，由於青蔥的幼苗極為細長，通常要在苗床培育長達一個月才能定植，但不幸遭遇9月初的大雷雨和中旬的辛樂克颱風，發芽的青蔥幼苗被完全毀掉，當時心想這次冬季菜園可能無法種蔥了，沒想到大妹的朋友在11月送來許多紅蔥頭，由於一時用不完，紅蔥頭的蔥瓣甚至都發芽了，於是將其中一部份拿到菜園，把每顆紅蔥頭剝離出一片片的蔥瓣，剪去每一瓣頂端發芽的部分（在土裡新長出的芽比較健壯之故），然後基部向下埋植到土裡，這是去年11月21日的事。經過適時澆水、施肥、培土、除草，長出來的珠蔥竟然十分良好（見右下照片，今年1月27日拍攝），今年初（距種植日僅40天）開始陸續採收，原本紅色的蔥瓣已長成一株株鮮綠的珠蔥，通常就直接切段清炒食用，蔥白和蔥頭尤其好吃，目前菜園裡還剩下一些，打算讓其結球，做為下次栽種時的種球。
薑則是利用前年收成的老薑保留下來的一些做為種薑，切成十二小段，每段僅約食指長度而已，在去年4月18日以平放的方式埋植於土中（要先挖一淺溝），約20天左右，土表即會冒出新芽，經過適時澆水、施肥、培土、除草，生長情況還不錯。去年11月採收一些，應屬嫩薑，12月又採收一些，應屬老薑（見左下照片，去年12月10日拍攝），由於完全是有機的，大多送給大妹的一位患病友人，也留下一小部分自用及做種薑，今年會多種，並嘗試利用市場買回的老薑做為種薑，希望也能成功。

蒜和薑一樣，也是一年一收，這次冬季菜園則是第一次種蒜，而且種了一整個畦塊。去年10月11日利用蒜瓣（向種子店買的，產自宜蘭）播種，亦即將每顆蒜頭一片片的蒜瓣剝離，每瓣基部向下、尖端朝上等距埋植於畦塊裡的四條淺溝中，然後覆土。10月20日新芽開始冒出土表，10月30日全數發芽（見右中照片，去年10月30日拍攝），次日又將大妹朋友送的蒜頭以同樣方式定植於畦塊，也都順利發芽。經過適時澆水、施肥、培土、除草，成株生長情況極為良好（見左上照片，今年1月7日拍攝），連原本認為土壤不適於種蒜的蔬菜達人也誇讚有加，讓我很有成就感。今年1月16日起，陸續採收（見右上照片，今年1月27日拍攝），無論青蒜炒鮑魚菇、炒臘肉，或煮米粉，都蒜味十足，可口得很，由於數量尚稱充足，除自用外，也分送親友享用。目前菜園裡還剩下一半沒有採收，要等到鱗莖結球成蒜頭後，送給姥姥（女婿的外祖母）製作大蒜酒之用。