薑是菜園裡每年必種的蔬菜,一晃眼已經種植了五個年頭,記得剛開始的第一年,還是向附近菜園的蔬菜達人索取七小塊種薑來試種,依靠蔬菜達人的指點,雖無絲毫栽植經驗,也收成了一些薑。去年則種植了二個畦塊的薑,所埋植的種薑主要是到專門賣薑的店買來的老薑,再加上自己前年種植、收成後特意留存的少許老薑,而收成之豐,實令人咋舌。這些薑,本來是要送給大妹一位得到硬皮症的朋友,可惜她於今年初收成前已離開台灣,重返澳洲老家常住,只得把它們分成小批量地轉送親朋鄰居,當然今後也不會再「大」量栽種,隨而想到似乎該把自己種薑的心得寫出來,以留作紀念,也可和同好分享。
種薑和栽種任何蔬菜一樣,首先要做畦,然後在畦面挖深溝,將種薑埋植於溝底,種薑必須是老薑,先切段(每段長約五、六公分)置放於陰涼處一段時間,待切口乾燥後再埋植,否則容易腐爛。須注意的是,埋植時每段種薑要平放於土裡,若種薑邊緣已有芽突,則芽突盡量朝上,每段種薑相距20~30 公分,行距則40~50公分,覆土可略厚,至於埋植時間以清明前後為宜。經過適時澆水、施肥、除草,約一個月後,會有芽逐漸冒出畦面,此後,還要注意二件事:一為適時陪土,同時不妨先置放一些枯枝於幼株兩側再陪土,如此,長出的薑會比較碩大;一為施肥時,不要施於所埋植種薑的正上方,而要施於幼株或成株兩邊,否則長出的薑會發紅。後期時,若發現有薑頭冒出畦面,最好用土覆蓋上。
薑的生長期約八到十個月,因此,於每年十一月,就可採收,是謂嫩薑,隔年一月採收的,則是老薑,是時,薑的莖葉都已枯黃,甚至傾伏,用手輕輕一拔就脫落。由於薑是長在土壤裡面,因此採收時要特別小心,最好選擇晴天,先撥開一些表土,確定薑的大小範圍,然後用大鐵鍬挖到所埋植種薑的深度,再連土帶薑一起剷出,隨後用小鐵爪略微清除掉附著在薑上的土即可,千萬不要為圖方便而用水來沖洗薑上的土,否則收成的薑容易發霉,若用前法,收成的薑可以置放於陰涼處(無須冷藏於冰箱)達半年之久而依然新鮮可用。最後,若想要每年栽植,請記住薑的畦塊不可連種,必須每年更換畦塊。
附上菜園裡五張薑的照片,右下照片是去年六月幼株時期薑的莖葉,左下照片是去年九月成株時期薑的莖葉,右中照片是去年十月底即將進入採收時期薑的莖葉,右上和左上照片是今年一月剛採收的老薑,一張還附著根和種薑,一張則附著一枝莖葉。
24 則留言:
周大哥,您好:謝謝您,鉅細靡遺的將"薑的種植"呈現在您的blog中,我在下次種植時,就可以順手且有慨念了。值得一提的是,我今年嘗試用鳥糞當有機肥,也看到蔬菜長得很好,但是讓我不解的是,鳥糞中的蟲卵是否危害土壤,這一點有點擔心。另外,去年由於水源不夠,芹菜未能收成,任其開花結子,今年竟然自己發芽,收成許多芹菜,而且相當幼嫩,此乃一樂也,也提供同好參考。Anessa
謝謝anessa的留言,預祝您今年種薑成功。另外,據了解,市售的有機肥多利用雞糞,但經過完全發酵,否則極可能肇致嚴重的蟲害,鳥糞亦然。joe
謝謝anessa的留言,預祝您今年種薑成功。另外,據了解,市售的有機肥多利用雞糞,但經過完全發酵,否則極可能肇致嚴重的蟲害,鳥糞亦然。joe
我在家人的要求下種薑,畢竟有時候薑還是很貴的,種到第三年才有一點點成果(沒死@@)
順帶提到,很羨慕你的陶氏退休生涯...我還有十幾年才可以~~~
想請教您一些種薑的方法,不知是否能請您到田裡看看幫忙技術指導呢?
今天才發現有一則新留言,已經過了二十多天才回應,十分抱歉。個人種薑經驗約有六年,但都是每年種植一個小畦塊,比較容易照顧,成績也還說得過去,歡迎你提出問題來討論,至於實際下田指導並不敢當,謝謝。joe
請問一下薑要怎麼挑選來培育成種苗呢?
可以到菜市場買一些老薑切成小段,每段長度五公分左右,等切口完全乾了,就成為種薑,然後埋植於畦塊就行。joe
請問種薑有無氣溫方面的限制 謝謝
薑是一年收穫一次的,通常在每年清明過後埋植,約需七到八個月才收成,在台灣種將毋須考慮氣溫。joe
薑是一年收穫一次的,通常在每年清明過後埋植,約需七到八個月才收成,在台灣種將毋須考慮氣溫。joe
您好,家人生病急需有機的老薑,現在種植可能來不及服用,請問您的薑是否可以兜售,是有機的嗎?感謝!!
抱歉,我每年栽植的薑並不多,因此不出售的,只是自用或送親友,而老薑通常須等到十二月才能採收的。joe
好的,謝謝你。
好的,謝謝你。
請問如果是買回來一陣子快脫水的薑是否較不容易種成功?
薑一定要切成一小段陰乾脫水後才能當作種薑埋植於土中,否則會發霉爛掉的,請參考。joe
請問種過薑的地還能接著種其他作物嗎?
可以,在薑採收後(通常是十一、二月)種一些冬季蔬菜,例如青江菜、高麗菜、萵苣、菠菜等等,要注意的是隔年三、四月種薑時,不要用原來的畦塊種。joe
您好,請問種下的薑可以想吃的時候隨時去挖來吃嗎?另外,超市買回的薑放在室溫沒幾天就發霉,可以拿來種嗎?
薑的生長期約八個月,我都在每年四月初埋植種薑,年底挖出來,已經是老薑,由於地面上的莖葉會枯萎,埋在地面下的薑還是適時挖出較好。至於發霉的薑,我沒有埋植過,不妨把黴刷掉,陰乾後去埋植,也許會發芽。
「治癒我腰痛的醫生」一文,寫的不錯。請問台中林醫師,是哪家醫院診所?我想葉老先生,可能是郵政退休人員,要不然怎會去郵政醫院?會問這問題,因為我也是郵政退休人員。
1.經查,原來葉老先生是行政院經濟建設委員會副主任委員,兼任經建會顧問、中華經濟研究院顧問,只能說自己見識淺薄,將他誤為郵政人員。
2.這幾年也種了百坪的菜園,想請大家多多指教,另外也想將心得提供大家討論。
前輩 請問種植薑切小塊是否要有節點才會發芽
張貼留言