菜園裡的蔥薑蒜

蔥薑蒜都是煮菜時不可或缺的、用以調味或提味的蔬菜，菜園裡自然也會栽植一些，這次冬季菜園收成的蔥薑蒜相當不錯，值得一記。
蔥的種類很多，原本打算繼續種植青蔥的，去年8月31日曾將前年尚未用完的種子播於苗床，由於青蔥的幼苗極為細長，通常要在苗床培育長達一個月才能定植，但不幸遭遇9月初的大雷雨和中旬的辛樂克颱風，發芽的青蔥幼苗被完全毀掉，當時心想這次冬季菜園可能無法種蔥了，沒想到大妹的朋友在11月送來許多紅蔥頭，由於一時用不完，紅蔥頭的蔥瓣甚至都發芽了，於是將其中一部份拿到菜園，把每顆紅蔥頭剝離出一片片的蔥瓣，剪去每一瓣頂端發芽的部分（在土裡新長出的芽比較健壯之故），然後基部向下埋植到土裡，這是去年11月21日的事。經過適時澆水、施肥、培土、除草，長出來的珠蔥竟然十分良好（見右下照片，今年1月27日拍攝），今年初（距種植日僅40天）開始陸續採收，原本紅色的蔥瓣已長成一株株鮮綠的珠蔥，通常就直接切段清炒食用，蔥白和蔥頭尤其好吃，目前菜園裡還剩下一些，打算讓其結球，做為下次栽種時的種球。
薑則是利用前年收成的老薑保留下來的一些做為種薑，切成十二小段，每段僅約食指長度而已，在去年4月18日以平放的方式埋植於土中（要先挖一淺溝），約20天左右，土表即會冒出新芽，經過適時澆水、施肥、培土、除草，生長情況還不錯。去年11月採收一些，應屬嫩薑，12月又採收一些，應屬老薑（見左下照片，去年12月10日拍攝），由於完全是有機的，大多送給大妹的一位患病友人，也留下一小部分自用及做種薑，今年會多種，並嘗試利用市場買回的老薑做為種薑，希望也能成功。

蒜和薑一樣，也是一年一收，這次冬季菜園則是第一次種蒜，而且種了一整個畦塊。去年10月11日利用蒜瓣（向種子店買的，產自宜蘭）播種，亦即將每顆蒜頭一片片的蒜瓣剝離，每瓣基部向下、尖端朝上等距埋植於畦塊裡的四條淺溝中，然後覆土。10月20日新芽開始冒出土表，10月30日全數發芽（見右中照片，去年10月30日拍攝），次日又將大妹朋友送的蒜頭以同樣方式定植於畦塊，也都順利發芽。經過適時澆水、施肥、培土、除草，成株生長情況極為良好（見左上照片，今年1月7日拍攝），連原本認為土壤不適於種蒜的蔬菜達人也誇讚有加，讓我很有成就感。今年1月16日起，陸續採收（見右上照片，今年1月27日拍攝），無論青蒜炒鮑魚菇、炒臘肉，或煮米粉，都蒜味十足，可口得很，由於數量尚稱充足，除自用外，也分送親友享用。目前菜園裡還剩下一半沒有採收，要等到鱗莖結球成蒜頭後，送給姥姥（女婿的外祖母）製作大蒜酒之用。

梅花蘿蔔

蘿蔔性喜冷涼氣候，因此多在秋冬季種植，是煮湯的上品，菜園裡已經連續種了兩次，但都不太成功，可能和土質有關，因為蘿蔔是深根性植物，而菜園的土層比較薄，底下則是岩層。雖然如此，最近一次的收成仍比上次好很多。
這次是在去年9月4日播種白蘿蔔（矸）的種子於一個畦塊，採用穴播法，每穴播5到6粒種子，3天後就發芽，由於幼苗十分脆弱，卻不幸遭遇到辛樂克和薔蜜兩個颱風侵襲而被吹毀。不得已之下，再到農會去買梅花蘿蔔的種子，分別在9月26日和10月3 日播於兩個畦塊，5天左右就發芽，由於發芽率很高(見左下照片，去年10月14日拍攝)，一個很重要的工作就是適時疏苗，要做到最後每穴只留下一株幼株(見右下照片，去年10月14日拍攝)。另外須要留意的，則是幼株的根是一條白色細長型的，以致呈現「頭重腳輕」，幼株極易傾伏而使葉片受傷，可適時培土基部，撐起幼株。蘿蔔幾乎沒有莖，生長速度極快，經過適時澆水、施肥，播種後一個多月，從基部長出的葉片就相當茂盛（見左中照片，去年10月30日拍攝)，同時，接近基部的土表也會冒出白色的蘿蔔頭。很幸運地，這次種的蘿蔔沒有發生任何蟲害，不像上次蟲害極為嚴重（請點閱本部落格2008年2月21日「紅白蘿蔔」一文），因此完全沒有噴農藥，可謂百分之百的有機蘿蔔，陸陸續續在11月26日到12月22日這段期間採收，距播種日60到80天。總的看來，收成並不理想，9月26日播種的畦塊長出的蘿蔔個頭比較小（請參閱本部落格2008年12月7日「冬陽下的菜園」一文左下照片），有的甚至沒有長大，而10月3 日播種的畦塊則差強人意，其中一顆最好的梅花蘿蔔，特別留給兒子和媳婦於週末回來、到菜園參觀時採收（見左上及右上照片，去年12月21日拍攝）。

值得一提的是，這次收成的蘿蔔，吃起來非常甘甜，只是數量嫌少了點兒，分享的親友不多。於是乎在去年12月23日又播種了兩個畦塊的梅花蘿蔔種子，目前仍在幼株階段，希望下個月能有收成。