2012年1月29日 星期日

薑的栽植






薑是菜園裡每年必種的蔬菜,一晃眼已經種植了五個年頭,記得剛開始的第一年,還是向附近菜園的蔬菜達人索取七小塊種薑來試種,依靠蔬菜達人的指點,雖無絲毫栽植經驗,也收成了一些薑。去年則種植了二個畦塊的薑,所埋植的種薑主要是到專門賣薑的店買來的老薑,再加上自己前年種植、收成後特意留存的少許老薑,而收成之豐,實令人咋舌。這些薑,本來是要送給大妹一位得到硬皮症的朋友,可惜她於今年初收成前已離開台灣,重返澳洲老家常住,只得把它們分成小批量地轉送親朋鄰居,當然今後也不會再「大」量栽種,隨而想到似乎該把自己種薑的心得寫出來,以留作紀念,也可和同好分享。
種薑和栽種任何蔬菜一樣,首先要做畦,然後在畦面挖深溝,將種薑埋植於溝底,種薑必須是老薑,先切段(每段長約五、六公分)置放於陰涼處一段時間,待切口乾燥後再埋植,否則容易腐爛。須注意的是,埋植時每段種薑要平放於土裡,若種薑邊緣已有芽突,則芽突盡量朝上,每段種薑相距20~30 公分,行距則40~50公分,覆土可略厚,至於埋植時間以清明前後為宜。經過適時澆水、施肥、除草,約一個月後,會有芽逐漸冒出畦面,此後,還要注意二件事:一為適時陪土,同時不妨先置放一些枯枝於幼株兩側再陪土,如此,長出的薑會比較碩大;一為施肥時,不要施於所埋植種薑的正上方,而要施於幼株或成株兩邊,否則長出的薑會發紅。後期時,若發現有薑頭冒出畦面,最好用土覆蓋上。
薑的生長期約八到十個月,因此,於每年十一月,就可採收,是謂嫩薑,隔年一月採收的,則是老薑,是時,薑的莖葉都已枯黃,甚至傾伏,用手輕輕一拔就脫落。由於薑是長在土壤裡面,因此採收時要特別小心,最好選擇晴天,先撥開一些表土,確定薑的大小範圍,然後用大鐵鍬挖到所埋植種薑的深度,再連土帶薑一起剷出,隨後用小鐵爪略微清除掉附著在薑上的土即可,千萬不要為圖方便而用水來沖洗薑上的土,否則收成的薑容易發霉,若用前法,收成的薑可以置放於陰涼處(無須冷藏於冰箱)達半年之久而依然新鮮可用。最後,若想要每年栽植,請記住薑的畦塊不可連種,必須每年更換畦塊。
附上菜園裡五張薑的照片,右下照片是去年六月幼株時期薑的莖葉,左下照片是去年九月成株時期薑的莖葉,右中照片是去年十月底即將進入採收時期薑的莖葉,右上和左上照片是今年一月剛採收的老薑,一張還附著根和種薑,一張則附著一枝莖葉。

2012年1月6日 星期五

今冬蔬菜栽植的甘苦



今年冬季栽植的蔬菜仍如往年一樣,以葉菜類為主,包括高麗菜、捲心白菜、青花菜、芥蘭菜、刈菜、青江菜、菠菜、茼蒿、包心萵苣(俗稱生菜)等,根菜類則是胡蘿蔔和白蘿蔔,以及首次嘗試栽種的馬鈴薯,至於果菜類,只有黑柿蕃茄一種。照理說,既然是依樣畫葫蘆,收成自然也應該和以往差不到哪裡去,事實上,卻感覺今冬的蔬菜很不好種,收成並不理想,主要原因有兩個:一是蟲害嚴重,除了常見的綠色菜蟲外,還多了有點像蛆的昆蟲以及蝸牛;二是雨天過多,雖然雨勢並不很大,但連續不斷。
以第一個原因而言,去年九、十月間栽植的捲心白菜和高麗菜,起初生長狀況都還可以,即使包心之後,每株成株外表看起來都相當漂亮,尤其捲心白菜,沒想到十一月下旬期間,它們每一株的底部已經遭到那種像蛆的蟲子啃食,這時已經無法利用農藥處理,也沒有辦法用手抓,先發現的是捲心白菜,雖然每一顆個頭還小,也只得忍痛採收,並且削去被蟲啃食的底端,三顆併做一顆來煮食,所幸口感不錯,聊表欣慰,由於不適合贈送親友,全都祭了太座和我的五臟廟,想到當初移植幼苗時的辛苦,難免興起一股挫折感,今冬捲心白菜栽種將近一百株,堪稱全軍覆沒。高麗菜的情況也類似,讓我吃驚的是以往高麗菜只被綠色的菜蟲啃食包心的外圍葉片,由於每年都如此,處理起來就比較容易,或用手抓,或略噴農藥,即可控制住蟲害,這回卻是除綠色菜蟲外,還被像蛆的蟲子啃食底端,可謂遭到內外夾攻,災情自然慘重,但奇怪的是受害的以首批購苗定植的高麗菜為主,第二批自行育苗移植的高麗菜,最近也開始採摘,大致並無「蛆蟲」之害。至於青花菜和芥蘭菜則如往年一樣,只見綠色菜蟲蹤影。另外,今冬菜園裡的蝸牛特別多,它們都是在夜間出來啃食幼苗葉片,因應之道或用手抓起丟到山坡下,或在畦塊週邊播撒一種顆粒狀紅色農藥,所幸葉菜類均未遭到「蝸害」,只有一個白蘿蔔的畦塊,幼苗被蝸牛吃的精光。
再以第二個原因而言,今冬試種的馬鈴薯起初生長情況不錯,俟後遭逢連續下雨導致畦塊土壤含水量過多,幼株即逐一枯萎,無存活者。同時,由於刈菜幼株生長期間恰巧遇到一直下雨,畦塊無法適時鬆土、施追肥,以致植株都不夠茁壯,蕃茄則是結果期間遇到一直下雨,結果數量明顯減少。
總括言之,今冬蔬菜確實難種,收成自是有限。好在菜園裡還有一年一收的薑和香蕉,最近都進入採收期,三株香蕉樹可以採收到上百斤的冬蕉,兩個畦塊的老薑數量更十分嚇人,目前已經採收一些,大多贈送親友鄰居,自己留著的就顯示在本文所附的兩張照片裡。